fbpx
Retseptid,  soolane toit

Lihavaba toitev supp (Sille eriretsept)

Seekordne (õrnalt vürtsikas) retsept on päris minu enda oma. Eks me kõik saame toidu valmistamisel pidevalt mõjutusi ja ei saagi täpselt öelda, et milline retsept nüüd siis kelle oma tegelikult on – toiduvalmistamine on looming nagu muudki loomingulised tegevused. Igatahes see lihavaba supp sai ükskord Austraalias kokku vorbitud, olemata päris kindel, kust ma inspiratsiooni sain, kuna ma ei ole kunagi eriline supimeister olnud (see võtab ju aega!). Aga see supp on minu arvates seda aega väärt! PS! Kõik mehed, kes seda on söönud, said sellest kõhu täis! 😀

Vaja läheb (umbes 4-5 portsjonit):

  • 200 g riisinuudleid (niidid on kõige mõnusamad! – muna- jms nuudlid võivad öö läbi seistes paisuda ja siis on supi asemel pajaroog 😀 )
  • pool lillkapsast
  • 1 suur pak choy (võib asendada 1/3 paki spinatilehtedega)
  • seemnete segu (seedermänni, päevalille, kõrvitsa … jms)
  • kookosrasva
  • paar küüslauguküünt (võib asendada sibulaga või üldse välja jätta, kui sa kumbagi ei armasta)
  • värsket ingverit
  • sidruni või laimi mahla
  • kookoskreemi (vali siit, ära võta light toodet)
  • maitseaineid: pipar, roosa sool, ürdid, kurkum (või karri), jahvatatud ingver (aga päris ingver sobib ka)
  • vett nii palju, et tunduks nagu supp! 😀
  • panni
  • potti

Pane nuudlid potti külma vette ligunema (seekord ma lisasin ka külmutatud herneid). Seejärel tükelda lillkapsas väikesteks ja pak choy parajateks tükkideks (või pese spinatilehed – NB! äärmisel juhul sobivad ka külmutatud spinatiportsud, 3-4 tükki, need võid nuudlitega vette ligunema panna). Pane pann kookosrasvaga tulele, lisa kokku suur peotäis seemneid ning pruunista paar minutit natuke üle keskmisel tulel.

Pane keema nuudlid, kuhu lisa maitse järgi pipart ja soola. Seejärel lisa pannile tükeldatud viljad ning jätka kuumutamist (ära prae maksimum kuumusel!). Tükelda küüslauguküüned ja mõned viilud värsket ingverit (sellisteks tükkideks, mida süüa suudad) ning lisa pannile paar minutit enne tulelt võtmist. Eelnevalt raputa ka pannile soola ja pipart. Sellise praadimise (kuumutamise) eesmärk on, et maitsed seguneksid. “Praadimise” aeg on kokku 6-8 minutit.

Kui vesi on potis keema läinud, meeldib mulle nuudleid kääridega tükkideks lõigata. See on nii naljakalt lõbus tunne! 😀 Aga kui soovid, võid nuudlid ka lõikamata jätta, siis pead ise arvestama, kuidas sa neid sööd (nt olen söönud suppi nii lusika, kahvli kui ka sushipulkadega). Neid saab muidugi lihtsalt enne vette panemist kätega murda.

Igatahes, kui vesi on keema läinud, lükka sinna sisse kokku pannil olnud sisu. Seejärel vala sisse kookoskreem. Ning nüüd tuleb kõige põnevam osa! Maitsete õigeks saamine! Soovi korral võid värske ingveri tükikesi ning purustatud küüslauku ka supile lisada (ise tead, kuidas sulle need maitsed meeldivad). Mul on veel natuke alles Balilt ostetud ingveripulbrit, mida maitsete tugevdamiseks kasutan. Kollase värvuse ja karri maitse annab kurkum. Ürdisegu (või pizza segu) lisavad samuti mõnusa idamaise meki.

Aga seda imeretsepti, kui palju mingit maitseainet sellesse suppi panna, ma ei tea! Ma teen seda iga kord erinevalt! Laimi- või sidrunimahl on see, mis lõpuks kõik maitsed kokku seob. Selles supis on kindlasti oluline piisavalt soola lisada, kuna kõik koostisosad on iseenesest suhteliselt maitsetud 😀

Seega keera kuumus madalamaks ning katseta soola, pipra, ürtide, kurkumi ja sidurnimahlaga tükkhaaval ja sa ei saa pettuda. Toidu maitsestamise juures on minu meelest kõige olulisem tunnetamine, mitte lusikaotstega mõõtmine ja näpuga järje lugemine. Lase oma maitseloovus valla! Kellele meeldib vürtsikam, siis võib lisada misiganes piprasegusid, vürtse jms, mis meeli kõnetavad.

Serveeri tomatitükkidega, seemnetega, idudedega – misiganes sulle meeldib! Näiteks viimane kord lisasin kausis kuumale supile juustutükke, mis mõnusalt venivaks sulasid! Väga maitsev kombo! Ongi lihavaba supp valmis!

Kui oled proovinud, anna teada, kuidas maitses!

#sillerdav

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *